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定位中高端的优质土鸡怎么触底反弹

作者: admin 时间: 2018-01-08 15:39 点击:

我国是世界上鸡肉的首要出产国和消费国,鸡肉也是我国继猪肉之后的第二大首要肉制消费品,其产值和消费量在我国肉类总产值的结构占比现已从上世纪90年代的9上升到现在的15左右。近十年来,受流感疫情影响,我国鸡肉的产值和消费量中止上涨,并略有下滑。在进口白羽肉鸡快速开展的进程中,我国传统的黄羽肉鸡商场逐步萎缩。白羽鸡“速成鸡”事情,让消费者再次将方针转向养分和健康安全的传统黄羽肉鸡,并让传统黄羽肉鸡看到了开展的关键和潜力。

来自***白山市临江市的赵新波,2013年景立了吉林酉盛达农业科技有限公司。伴随着***原生态、无污染、植物多样性的天然优势,赵新波创建了健康肉食工业运营理念,在养殖进程中增加纯植物免疫调节剂,下降肉鸡患病危险,施行“人道化”的屠宰规范,让肉鸡取得了最佳的食用口感,打造了国内高端生态鸡肉品牌---千百禾生态鸡。

2017年,赵新波由央视7套《食尚大转盘》栏目以及该节目产地合作伙伴一亩田农产品电商渠道评选为全国“食尚之星”。2017年12月24日,赵新波参与《食尚大转盘》栏目大型季播节目《识材有道》第八期录制。他的一句话——“能够生吃的鸡”,让收购商和主持人惊奇不已,经过现场品味更让他们深信鸡肉质量,终究取得了易果生鲜一百万元的收购订单。


“食尚之星”赵新波参与央视《识材有道》节目现场获一百万元收购大单

我国肉鸡工业的开展 进口和国产种类的彼此比赛

2016年,全球肉鸡产值为8955万吨,同比上升0.97;全球肉鸡消费量为8764万吨,同比上升0.78。美国、巴西、我国、欧盟和印度等是世界上鸡肉的首要出产国家和消费国家。近几年,受全球经济下滑影响,鸡肉作为相对低成本的动物蛋白质,在全球高致病性流感疫情的影响下,总消费量并没有下降,估计未来仍将有进步空间。美国农业部的统计数据也验证了这一观念,2017年前十个月,全球鸡肉消费量为8840万吨,比2016年全年的消费量还高出76万吨。



2016年全球肉鸡出产值和消费量

我国养殖的肉鸡种类首要包括黄羽肉鸡和白羽肉鸡,两种肉鸡种类的协同开展让我国肉鸡工业构成了国内自主培养与国外优良种类相结合的系统。

黄羽肉鸡是指含有当地鸡种血缘的本乡种类,俗称“土鸡”。我国是鸡遗传资源十分丰富的国家之一,收录在《我国畜禽遗传资源志—家禽志》中的当地鸡种类到达107个。包括有青藏高原区的藏鸡,蒙新高原区的边鸡、吐鲁番鸡,黄土高原区的正阳三黄鸡,西南地区的彭县黄鸡、旧院黑鸡,东北区的林甸鸡、大骨鸡,黄淮海区的北京油鸡、固始鸡,以及东南区的浦东鸡、仙居鸡等。

为加强当地鸡种资源维护,农业部发布了包括28个当地鸡种在内的《国家级畜禽遗传资源维护名录》,建立了2个国家级当地鸡种活体保存基因库和1个畜禽遗传资源体细胞库,断定了13个国家级鸡遗传资源保种场。

黄羽肉鸡体重小、成长周期长、抗病能力强,契合我国传统含义对鸡肉食用和消费习气,以往常常用于活鸡出售。因成长周期较长,口味鲜美,所以价格相对较高,首要用于家庭消费、饭馆、连锁超市及现在正在鼓起的月子会所中。

白羽肉鸡是进口种类,毛色多为白色。与黄羽肉鸡比较,成长速度快、饲料转化率较高、产肉量多,合适工业规模化出产,可是口感欠佳,首要用于炸鸡类的快餐消费和鸡肉切割产品。

流感事情迸发 黄羽肉鸡受牵连

白羽肉鸡的成功引入,推动了我国肉鸡工业的快速开展。2005年我国肉鸡产值打破千万吨,2012年到达近年来的最高点1370万吨。可是,2012年末全国迸发的“H7N9”流感疫情是我国肉鸡工业开展进程中一大转折点。受疫情影响,我国肉鸡出产值和消费量下滑显着。到2016年,我国肉鸡出产值降到1270万吨,与近年来最高点2012年比较,下降了7。


2012-2016年间我国肉鸡出产值和消费量

农业部监测:2013年末,白羽肉鸡存栏量比2012年下降14.5,全年出栏量削减16.2;黄羽肉鸡存栏量下降8.2,全年出栏量削减7.7。

“H7N9”疫情对我国整个肉鸡工业带来了历史性重创,白条鸡价格同比下降近一成,产品代雏鸡出售量和价格齐跌,肉鸡养殖企业濒临破产,屠宰场资金链断裂,我国畜牧业协会禽业分会数据显现:2013年养鸡工业全体亏本达1000亿。

受疫情影响,我国大部分地区封闭了活禽买卖商场。黄羽肉鸡首要在外形和毛色上胜过进口的白羽肉鸡。各地连续开端制止活禽买卖后,黄羽肉鸡失去了外形漂亮,毛色鲜亮的优势,在以冷冻的白黑条鸡构成出现在消费商场中后,全体外观辨识度下降,消费者真假难辨,并且在外形上也不如进口的白羽肉鸡,使得优质的黄羽肉鸡产品难以卖上好价格,下降了养殖积极性。

当年风光一时的年出售量约500万只的振宁土鸡,现在年出售量仅150万只,还缺乏原先的三成。还有一些优质的土鸡品牌也面临着销量下滑的窘境。

定位中高端的我国优质土鸡 怎么涅火重生

在进口肉鸡的竞赛压力和疫情的两层影响下,定位中高端的黄羽肉鸡——土鸡越来越难卖,一些土鸡品牌乃至隐姓埋名了。怎么重振我国特色土鸡商场,离不开企业的内功修炼。赵新波和他兴办的吉林酉盛达农业科技有限公司在出产环节、屠宰和营销方面的做法,给我们一些启迪。

在出产环节,打造健康安全原生态的理念。国外白羽肉鸡引入弥补了我国本乡肉鸡种类产值低的问题,但“速成鸡”和“抗生素鸡”事情的迸发,让消费者对健康安全食材的需求日益增加。

吉林酉盛达结合当地特有的天然优势,在养殖鸡的进程中,经过选用增加天然植物提取物的绿色高科技配方饲料,进步鸡群的免疫力,防止在养殖进程抗生素的增加,确保了肉质新鲜。在鸡舍的建造和通风上,也为鸡群发明了舒适的生计环节,现场检测中,鸡舍中氨气的检测值为零。

施行严厉的屠宰规范,进步肉鸡质量。***是我国肉鸡工业的第一大省份,产值占我国总产值的15。2016年,***当地规范《肉鸡福利屠宰技能规范》经过省质监局同意发布。此次出台的这个规范尽管并非强制性规则,但规范的施行却对进步肉鸡质量,进入国际商场打下了根底。我国肉鸡加工业中,因屠宰技能还不行老练,导致鸡肉淤血、微生物污染严峻、断翅断骨份额大、鸡肉类PSE肉发生率高、保水性和色泽差等5大核心问题,影响鸡肉的质量。

在央视《识材有道》节目中取得一百元收购订单的赵新波,从肉鸡的抓捕、运送装卸,到终究的屠宰进程中也在必定程度上执行了此套规范。而这也是招引收购商的一个亮点。“要削减鸡的应激反响,如果鸡有很大的应激,它会排泄十分多的肾上腺素,然后就会导致肉质失水,肉质的口味、风味改动”。为了保证冷鲜鸡产品的质量,吉林酉盛达还建立了自己的定点屠宰场。

2015年11月,吉林酉盛达完成了由美国食品药品监督管理局注册实验室对千百禾生态鸡产品进行检测,并取得该实验室对该产品的认可,具有了迈向国际商场的通行证。

打造了“能够生吃的鸡”的亮点,进步品牌辨识度和知名度。鸡肉生吃,对鸡肉质量要求很高。需求肉鸡养殖企业在肉鸡的成长环境、饲料喂养、养殖技能上都需求到达很高的水平,并在终究检测陈述中,不能检测出任何病原微生物和抗生素。传统肉鸡养殖环境中,鸡群密度过大,疾病发生率较高,在养殖进程中不可防止要运用抗生素,所以底子无法到达生吃的要求。


吉林酉盛达公司主打的“能够生吃的鸡”

吉林酉盛达公司主打的“能够生吃的鸡”概念,改动了人们对鸡肉的固有形象,并成为进步品牌认知度的有用法宝。

有了好的产品是迈向商场的第一步,后续还需求不断拓展商场出售。现在吉林酉盛达已在长春、沈阳、上海、北京、广州建立营销中心,产品首要掩盖高端商超和五星级酒店,高端月子会所,现已在卓展,***远大,麦凯乐,友谊商场,欧亚等大型连锁超市出售杰出。

经过农超对接,直供餐饮,吉林酉盛达逐步打开了商场并创建了品牌影响力,现在吉林酉盛达公司年养殖20万只RSP生态鸡,构成了饲料厂、高科技饲料配料加工厂、肉鸡养殖、高规范屠宰加工厂、出售一体化的农业工业化要点龙头企业,让我国传统的黄羽土鸡有时机涅火重生。

(中新网)